Laminate la pasta sfoglia a 4 mm di spessore e a 40 cm di larghezza, arrotolate, raffreddate in frigo e tagliate in pezzi uguali, da circa 1,5 cm di spessore. Con l’aiuto di un mattarello stendete il disco di sfoglia fino a raggiungere uno spessore di 1,2 mm. Rivestite un anello da 10 cm di diametro, lasciando sbordare leggermente la pasta. Distribuite la crema liquida negli stampi e infornate a 160 °C. Fate cuocere per 25 minuti. A fine cottura cospargete di zucchero la superficie e con un cannello caramellate la superficie. Spolverare infine con cannella.