Laminare la pasta sfoglia a 4 mm di spessore e a 40 cm di larghezza, arrotolare, raffreddare in frigo e tagliare in pezzi uguali, da circa 1,5 cm di spessore. Con l’aiuto di un mattarello stendere il disco di sfoglia fino a raggiungere uno spessore di 1,2 mm. Rivestire un anello da 10 cm di diametro, lasciando sbordare leggermente la pasta. Distribuire la crema liquida negli stampi e infornate a 60°C. Cuocere per 25 minuti.  A fine cottura cospargere di zucchero la superficie e con un cannello caramellare. Spolverare con cannella.