Panificatore-Pasticcere - Gelatiere - Cioccolatiere

Burro Noisette 98% m.g.

Specialità Corman: burro esclusivo ed unico - NUOVO FORMATO

Grazie alla sua struttura a pomata, si incorpora facilmente negli impasti. Sostituisce in parte o totalmente un burro per impasto normale.
Per ribilanciare la ricetta con Burro Noisette sostituire ogni 100 g di burro 82% mg con circa 84 g di Burro Noisette e aumentare i liquidi di circa 16 g.
Per ottenere semplicemente una nota aromatica, si consiglia di sostituire solo una parte della materia grassa (almeno il 15% sul burro totale in ricetta).
Per caratterizzare maggiormente i prodotti finiti per sapore e colore, utilizzare solo Burro Noisette.

INGREDIENTI

Materia grassa del latte, latte in polvere scremato, latticello

% di materia grassa

98% min

Punto di fusione

32 °C

Conservazione

9 mesi a max 6 °C

Imballo

Secchio da 2 Kg con coperchio richiudibile

Allergeni

Latte (proteine del latte e lattosio)

SAPORE DI BURRO RICCO ED UNICO

La sua concentrazione di materia grassa di latte ed il suo procedimento di lavorazione esclusivo gli conferiscono un sapore di burro ricco e unico (gusto caramello)
La sua ricetta 100% naturale, è realizzata esclusivamente con materia grassa di latte, senza l’aggiunta di aromi

RISPARMIO DI TEMPO

QUALITA' IMPECCABILE GARANTITA

Processo di produzione unico, che assicura il controllo continuo della temperatura e della durata di cottura, e permette di cuocere il burro in modo ottimale, senza rischiare di bruciarlo

APPLICAZIONI

In panificazione-pasticceria-gelateria: ideale per croissant, sfoglie, biscotti, gelati, e in tutte le applicazioni in cui si desidera conferire un sapore unico e caratteristico ai prodotti finiti.
In cioccolateria: il suo sapore caratteristico è ideale nelle ganache al caramello o come caratterizzante nelle ganache con frutta secca.
In cucina: per condire e conferire un sapore caratteristico a primi piatti, carne, pesce, salse...

Burro Noisette 98% m.g.

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